quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

MARAVILHA!!! delícias desse blog maravilhoso!!!

Bolo de Chocolate Recheado


Noooooossa ! Isso é um atentado à nossa dieta do dia - a dia ! Mas vale a pena ...

Esse bolo já entra no forno para assar com o recheio...

Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite ( não serve o de caixinha )


Massa:
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve


Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo picado

Como Preparar...


Recheio:

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura:

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.
Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.
Foto: Daniela Meira
Ana Maria Braga - Globo.com

Torta de Queijo


Ingredientes:
. 4 gemas
. 800grs de queijo ricota
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. Canela em pó a gosto
. 4 claras em neve
. Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho e a canela no liquidificador e bata bem. Acrescente as claras em neve e as raspas de limão e misture delicadamente. Leve para assar em forno médio, até que espetando o palito, ele saia limpo.

Dica: Na hora de servir, polvilhe a superfície com açúcar e canela.
Foto: Ormuzd Alves
M de Mulher

Filé de Frango com Molho de Palmito



Ingredientes:
. 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
. 3/4 xícara (chá) de leite
. 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
. 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de Preparo:

1. Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.

2. Aqueça uma grelha em fogo alto.

3. Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve.

4. Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.

5. Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.

6. Adicione o palmito, misture e retire do fogo.

7. Espalhe o molho sobre os filés. Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.
Foto: Frederico Bush
Delícias da Calu

Crispes de Alho


Ingredientes:
. 4 dentes de alho
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de hortelã picada
. Sal a gosto
. 2 minibaguetes

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o alho em água fervente durante 2 minutos.
2. Retire a casca e pique bem.
3. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a manteiga, a hortelã e o sal.
4. Corte a baguete em quatro, abra ao meio, espalhe a mistura e leve ao forno, preaquecido a
200 ºC durante 10 minutos. Sirva em seguida.
Foto: Ormuzd Alves
Claudia

Pão Recheado com Linguiça


Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de margarina
· 2 ovos
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1/2 colher (sopa) de sal
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 gema para pincelar


Recheio:
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 cebola média picada
· 1 tomate sem sementes picado
· 300 g de linguiça calabresa
· 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 150 g de mussarela em fatias

Modo de Preparo:

Misture a margarina, os ovos, o leite, o fermento e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que a massa não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por dez minutos.


Recheio:
Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, e a calabresa cortada em cubos. Junte a azeitona e a salsa picada. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa, formando um retângulo. Distribua as fatias de mussarela no centro e, por cima, o refogado de linguiça. Corte as laterais da massa em tiras. Cruze as tiras de massa sobre o recheio. Pincele com a gema e leve ao forno a 180°C durante 30 minutos ou até dourar.
Foto: Ormuzd Alves
Delícias da Calu

Musse Bombom



Ingredientes:
10 bombons Sonho de Valsa®
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Separe dois bombons, pique e reserve. Em uma tigela, polvilhe a gelatina no leite, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque em uma travessa pequena e polvilhe por cima com os bombons picados. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.

Bruno Soro
Foto: Stela Handa
Papo Feminino


http://pitacosculinarios.blogspot.com/


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Neste calor só uma delícia de salada basta!!!

Salada Tropical

Receita de: Salada Tropical

1/2 quilo de camarões (médios)
Sal, pimenta-do-reino e alecrim, à gosto
5 laranjas tipo pera
1 lata de aspargos, escorridos e picados
1 colher (de café) de raspas de laranja
Salsa picadinha, à gosto
1 xícara (de chá) de Maionese Hellmann’s temperada com limão

Limpe, lave e cozinhe os camarões com água, sal, pimenta e alecrim. Escorra, deixe esfriar e reserve. Lave bem as laranjas. Descasque uma, separe em gomos e reserve. Corte as tampas das 4 laranjas restantes. Reire a polpa, pique e junte com os camarões, os aspargos, a maionese, as raspas de laranjas e a salsa picadinha. Recheie as laranjas e coloque numa travessa.
Decore com os gomos reservados e folhinhas de alecrim. Leve para a geladeira.

Dicas:==Poderá rechear um abacaxi em vez das laranjas

Salada Mista


Receita de: Salada Mista

4 xícara (de chá) de arroz cozido
1 lata de ervilhas em conserva escorrida
½ lata de milho em conserva escorrido
2 xícara (de chá) de frango cozido e desfiado
½ xícara (de chá) de azeitonas verdes picadas
3 tomates grandes sem pele, sem sementes e picados
2 xícaras (de chá) de queijo prato cortado em cubinhos
1 cenoura média ralada grossa
½ xícara (de chá) de cheiro verde picado
3 ovos cozidos e picados
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:==Em um recipiente, coloque aos poucos, todos os ingredientes já temperando com o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite. Misture delicadamente até que os ingredientes fiquem bem misturados.

Dicas==O rendimento é de 10 porções.
Se preferir, substitua o frango por carne cozida e desfiada.
Para retirar a pele do tomate, espete a fruta em um garfo grande e coloque no fogo, girando sempre. O tomate fica meio tostadinho, mas só por fora. Depois, é só colocar embaixo de água corrente. A pele sairá rapidinho.
Se preferir, mergulhe o tomate em água fervente por 5 segundos e depois na água fria.

Rendimento=5 porções

Salada de Verão

Receita de: Salada de Verão

  • 2 xícaras (chá) de mangas picadas
  • 100 g de presunto, cortado em tiras finas
  • 100 g de queijo-de-minas, cortado em cubos
  • 2 cebolas pequenas, cortadas em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Folhas de alface-americana
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Misture todos os ingredientes, arrume pequenas porções dentro de folhas de alface e sirva em pratos individuais.

Salada de Frango

Receita de: Salada de Frango

1 unidade(s) de peito de frango desossado
4 colher(es) (sopa) de catchup
2 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de gengibre
1 cálice(s) de vinho branco
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça
3 vagens grandes

Tempere o frango com sal, pimenta e grelhe até dourar bem.
Corte em iscas e reserve.
Lamine a cebola e corte a vagem.
Junte no processador o gengibre, o alho, o catchup e o vinho branco.
Misture o tempero com o frango, junte a vagem, a cebola e misture bem.
Deixe pegar o sabor dos temperos por alguns minutos e sirva.===4 porcoes

Berinjela em Conserva

Receita de: Berinjela em Conserva

2 berinjelas cortadas em tirinhas finas
1 colheres de sopa cheia de sal para curtir a berinjela
1 pimentão pequeno cortado em tirinhas finas
1 cebola média em rodelas finas
3 dentes grandes de alho fatiados
4 colheres de sopa de azeite
cheiro verde, orégano e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de uva passa (opcional)
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã (não use Agrin!)
cheiro verde a gosto
1 xícara de água
azeite a gosto no final

Deixe a berinjela no sal por 1 hora, misturando de vez em quando para curtir por igual.
Depois dessa 1 hora, lavar bem a berinjela e espremer. Reservar.

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando ela começar a murchar, acrescente o alho e refogue até que a cebola murche bem, sem deixar o alho queimar.

Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, a pimenta do reino e o orégano. Refogue por mais alguns minutinhos.
Acrescente o vinagre a a água e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Acrescente a uva passa e o cheiro verde. Misture bem e desligue o fogo.
Regue com azeite e guarde na geladeira.===8 porçoes

salpicão

Receita de: salpicão

1 peito de frango cozido e desfiado
250g de cenoura cozida em tiras
250g de vagem cozida em tiras
250g de presunto em tiras
1 vidro de palmito picado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola ralada
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1 xícara de chá de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto

em uma tigela, misture o frango, a cenoura, a vagem, o presunto, o palmito, a ervilha, a cebola ralada e as azeitonas
acrescente a maionese, o creme de leite, a mostarda, o óleo e mexa
adicione sal, leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida

Dica: cubra com batata palha.==6 Porçoes

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