quinta-feira, 12 de abril de 2012

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Filé de Peixe Gratinado com Queijo

Foto: Divulgação

Ingredientes:
- ½ kg de filé de pescada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:
-1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena ralada
- ½ xícara (chá) de ketchup
- ½ xícara (chá) de água

Cobertura:
- 200 g de queijo de minas frescal ralado grosso

Como Preparar:
- Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal e suco de limão e deixe descansar por 15 minutos na geladeira
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC)
- Unte uma assadeira retangular média e reserve
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado
- Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira. Leve-os ao forno por 30 minutos ou até dourar

Molho:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar
- Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:
- Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo de minas ralado
- Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida .
Hellmann's
Fonte: Folha.com
pitacosculinarios.blogspot.com.br

Linguado ao Molho de Camarão

Foto: Divulgação


Ingredientes:
1 filé de linguado
100g de camarão médio
30ml de vinho branco
100g de massa tagliatelle ou de sua preferência
30ml de azeite
1 colher (chá) de manteiga
1 dente de alho inteiro
1 dente de alho fatiado
1 ramo de alecrim
10g de salsa francesa picada
1 cenoura
2 abobrinhas
10g de gergelim branco
10g de gergelim preto
Caldo de legumes
Sal e pimenta (a gosto)

Como Preparar:
Do Molho de Camarão:
Coloque 10ml de azeite em uma panela quente, acrescente o alho fatiado para dourar um pouco e, logo em seguida, o camarão. Deixe cozinhando por alguns minutos. Adicione o vinho branco e a manteiga. Acrescente meia concha de caldo de legumes e vá mexendo até encorpar. Reserve.

Do Espaguete de Vegetais:
Corte a cenoura e a abobrinha à julienne. Coloque o azeite, o alho inteiro e, em seguida, a cenoura e a abobrinha cortadas. Refogue. Jogue o gergelim preto e o branco por cima.

Linguado e Montagem do Prato:
Tempere o peixe com alecrim, sal e pimenta a gosto. Grelhe o linguado até que esteja pronto. Em seguida, no prato, coloque os dois filés de linguado em forma de ‘x’. Coloque o espaguete vegetariano com o molho de camarão por cima e é só servir!

Fonte: GNT
http://pitacosculinarios.blogspot.com.br

Risoto de Camarão



Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de ervilha verde em conserva
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1 colher (sopa) da mistura de açafrão dissolvido em água (1 sachê de 1 g de açafrão em pó é diluído 1/2 litro de água fria. Guarde o restante na geladeira para outras receitas)
. 10 camarões médios cozidos em água
. 2 xícaras de arroz branco cozido
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 ovo cozido

Modo de Preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho com o sal e a pimenta. Adicione a ervilha, o tomate, o açafrão e os camarões já cozidos. Deixe aquecer por alguns minutos, adicione o arroz branco e mexa bem até ele pegar a cor do açafrão. Decore com a salsa e o ovo cozido cortado e está pronto para servir.
Foto: Guto Costa
Fonte: Claudia
http://pitacosculinarios.blogspot.com.br/

Filés com azeitonas

Tempo 40min
Rendimento 4 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1 quilo de filé de peixe
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de preparo
Coloque em um refratário os filés temperados com sal e pimenta e por cima coloque os demais ingredientes misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assado. Sirva acompanhado de salada de repolho, repolho roxo e cenoura ralados.
http://guiadacozinha.uol.com.br